食品干燥劑是一種能夠吸收或吸附空氣中的水分，降低濕度，保持食品干燥的物質(zhì)。食品干燥劑的主要作用是防止食品因受潮而變質(zhì)、發(fā)霉、變味等，從而延長食品的保存期限和保持食品的品質(zhì)。食品干燥劑的使用便是為了要避免多余的水分造成不良品的發(fā)生。

市面上常見的食品干燥劑有以下幾種：

• 硅膠干燥劑：這是一種高活性吸附材料，主要成分是二氧化硅，具有多孔結(jié)構(gòu)，表面積較大，吸濕性能好。硅膠干燥劑具有穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，不與大多數(shù)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，且無毒、無味、無腐蝕性。硅膠干燥劑可以與食品直接接觸，廣泛用于儀器、儀表、電子產(chǎn)品、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品、藥品等的貯存和運輸中控制環(huán)境的相對濕度，防止物品受潮，霉變和銹蝕。12

• 蒙脫石干燥劑：這是一種天然礦物質(zhì)，主要成分是膨潤土，綠色環(huán)保，無毒無味，對人體無損害。蒙脫石干燥劑在室溫及一般濕度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有靜態(tài)減濕和異味去除等功效。蒙脫石干燥劑不僅吸附速度快、吸附能力高，且無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染，尤其適用于食品包裝，對人體無害。蒙脫石干燥劑廣泛應(yīng)用于不能采用油封、氣相封存的產(chǎn)品中，諸如：光學(xué)儀器、電子產(chǎn)品、醫(yī)學(xué)保健、食品包裝及軍工產(chǎn)品和民用產(chǎn)品的干燥空氣封存。

• 氯化鈣干燥劑：這是一種白色粉末，由氯離子和鈣離子組成，是一種強力吸濕劑，能快速吸收空氣中的水分，吸濕后會成凝膠狀，不會流出水分污染產(chǎn)品，而且氯化鈣干燥劑吸潮率能達到自身的300%以上，是目前市場上吸潮能力最強的干燥劑之一。氯化鈣干燥劑具有吸附活性靜態(tài)減濕和異味清除等效果，無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環(huán)境污染，適用于各種高濕度的環(huán)境，如集裝箱、倉庫、地下室等。23

• 纖維干燥劑：這是一種由純天然植物纖維經(jīng)特殊工藝精制而成的干燥劑，特別是覆膜纖維干燥劑片，方便實用，不占空間，其吸濕量可達100%，是普通干燥劑無法比擬的。纖維干燥劑安全衛(wèi)生，價格適中，不占空間，是許多生物、保健食品和藥品的理想選擇。